งาดำ เมล็ดธัญพืชเล็ก ๆ ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร และสรรพคุณในการบำรุงสุขภาพ

จึงทำให้งาดำขึ้นแท่นเป็นหนึ่งในซูเปอร์ฟู้ดที่คนรักสุขภาพไม่ควรพลาด แต่เคยทราบกันบ้างหรือไม่ว่าในเมล็ดเล็กจิ๋วของงาดำนี้มีสารอาหารอะไร และมีประโยชน์อย่างไรกับสุขภาพบ้าง ลองไปดูพร้อมกันเลยดีกว่า จะได้มั่นใจว่างาดำน่ะดีกับสุขภาพจริง ๆงาดำ ธัญพืชมากสรรพคุณที่อยากชวนให้รู้จัก

งาดำ ภาษาอังกฤษ คือ Black Sesame Seeds มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Sesamum indicum Linn. เป็นพืชที่มีแหล่งกำเนิดในแถบประเทศเอธิโอเปีย ถูกนำเข้ามาในอินเดีย จีน แอฟริกาเหนือ และเอเชียใต้ เมื่อประมาณ 2,000 ปีก่อน งาดำเป็นงาชนิดเดียวกับงาขาว แต่แตกต่างกันที่สีของเมล็ดเท่านั้นเอง

งาดำเป็นพรรณไม้ล้มลุกเนื้ออ่อน มีขนาดเล็ก ลำต้นตั้งตรงถึงยอด ลำต้นเป็นสี่เหลี่ยมสีเขียวเข้มปนม่วง มีร่องตามยาวและมีขนปกคลุม อวบน้ำ สูงประมาณ 0.5-2 เมตร ใบมีลักษณะคล้ายกับใบหญ้างวงช้าง มีขนตลอดทั้งใบ เป็นใบเดี่ยวรูปไข่ หรือรูปหอก ขอบใบเป็นจัก ใบมีสีเขียวอ่อนไปจนถึงเขียวเข้ม บางพันธุ์ใบอาจเป็นสีเหลือง ก้านใบยาว 5 เซนติเมตร

ดอกเป็นดอกสมบูรณ์เพศ กลุ่มละ 1-3 ดอก ก้านดอกสั้น กลีบรองดอกมี 5 แฉก กลีบดอกมีสีขาว ขาวอมชมพู หรือม่วงอ่อน ผลหรือฝักขนาดค่อนข้างกลม รูปทรงกระบอกหรือแบน มีขนสั้น ๆ ปกคลุมรอบฝัก ปลายฝักมีจะงอยแหลม เมล็ดมีรูปไข่ งาดำจะมีเมล็ดเป็นสีดำขนาดใหญ่กว่าเม็ดแมงลักเล็กน้อย ส่วนงาขาวจะมีสีนวล

งาดำ กับคุณค่าทางโภชนาการ

ในประเทศไทยงาดำถูกนำมาใช้ประโยชน์ทั้งในด้านยารักษาโรค อาหาร และเครื่องสำอาง ไม่ว่าจะเป็นขนม เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ นำไปเติมลงในอาหาร หรือแม้แต่นำไปสกัดเป็นน้ำมันงาดำ เนื่องจากอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร โดยในงาดำปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงาน 573 กิโลแคลอรี และมีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้

• น้ำ 4.69 กรัม
• โปรตีน 17.73 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 23.45 กรัม
• ไฟเบอร์ 11.8 กรัม
• น้ำตาล 0.30 กรัม
• แคลเซียม 975 มิลลิกรัม
• ธาตุเหล็ก 14.55 มิลลิกรัม
• แมกนีเซียม 351 มิลลิกรัม
• ฟอสฟอรัส 629 มิลลิกรัม
• โพแทสเซียม 468 มิลลิกรัม
• โซเดียม 11 มิลลิกรัม
• สังกะสี 7.75 มิลลิกรัม
• ไทอะมีน 0.791 มิลลิกรัม
• ไรโบฟลาวิน 0.247 มิลลิกรัม
• ไนอะซิน 4.515 มิลลิกรัม
• วิตามินบี 6 0.790 มิลลิกรัม
• โฟเลต 97 ไมโครกรัม
• วิตามินอี 0.25 มิลลิกรัม
• ไขมันอิ่มตัว 6.957 กรัม
• ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 18.759 กรัม
• ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 21.773 กรัม

---

อ่านบทความข่าวสารอื่น ๆ เพิ่มเติมได้ที่ bovamotors.com อัพเดตทุกสัปดาห์